食谱与饮食
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奶油蘑菇汤，素食，无麸质
率奶油蘑菇汤，素食，无麸质
平均评分5分
12票。
菜谱的信息
类别:汤和肉汤
份量:大约1品脱
食谱创造者:梅兰妮·卡弗
成分
3汤匙橄榄油
3汤匙无麸质面粉
一杯切丁或切片的白蘑菇
1/4杯切好的白洋葱丁
1又1/4杯原味或无糖牛奶的替代品
1汤匙柠檬汁或醋
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒粉
捏一些干迷迭香
捏干牛至
1/4茶匙家禽调味料或大蒜香草达什夫人
3汤匙切碎的新鲜欧芹(可选)
方向
在一个大炖锅或小平底锅中，用中火加热油。加入切碎的蘑菇和洋葱，煮几分钟。将乳饮料倒入量杯中，然后加入柠檬汁(或醋)，使其开始变酸，变成“酪乳”。这个过程大约需要10分钟，所以您希望尽早执行此步骤。
当蘑菇和洋葱变软变小时，将无麸质面粉加入锅中搅拌。面粉会和油/液体“粘在一起”。煮几分钟，同时准备香料或切碎欧芹。
当牛奶中出现分离的“斑点”时，就可以倒入牛奶了。慢慢倒入牛奶，继续搅拌。让它慢慢煮沸(仍然用中火)，然后把火调到中低。
加入香料(干的和新鲜的)，继续小火煮，直到汤变稠和减少。
最终产品将适合一个标准的玻璃瓶(约400毫升);这比商店里买的浓缩蘑菇奶油罐要多一点。
汤可以马上吃，也可以用在另一个需要奶油蘑菇汤的食谱中(砂锅菜，蔬菜菜等)。
笔记
替换
对于牛奶替代品，我使用独创的So Delicious椰奶饮料。
家禽调味料是一种预先混合好的香料。你也可以用百里香、欧芹、牛至、鼠尾草、迷迭香、马角兰、芹菜籽、黑胡椒的任何组合来自制。另外，如果安全的话，你也可以用达什夫人的混合液。
如果你不想汤太厚，那就减少蘑菇和洋葱的数量，用食品加工机切碎。
任何无麸质面粉都可以，我更喜欢有坚果味和饱满感的鹰嘴豆面粉。你也可以用米粉、高粱粉或小米粉。
家禽调味料是一种预先混合好的香料。你也可以用百里香、欧芹、牛至、鼠尾草、迷迭香、马角兰、芹菜籽、黑胡椒的任何组合来自制。另外，如果安全的话，你也可以用达什夫人的混合液。
如果你不想汤太厚，那就减少蘑菇和洋葱的数量，用食品加工机切碎。
任何无麸质面粉都可以，我更喜欢有坚果味和饱满感的鹰嘴豆面粉。你也可以用米粉、高粱粉或小米粉。
谷蛋白:面筋是一种存在于特定谷物(小麦，斯佩尔特小麦，卡姆特小麦，大麦，黑麦)中的蛋白质。其他谷物天然不含麸质，但可能与含麸质谷物交叉接触。如果你需要避免麸质，寻找经过认证的无麸质产品。了解更多小麦和谷蛋白替代品．
| 这个食谱不含: | |||||
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